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常規(guī)的干燥設(shè)備可以達到上百度的溫度，常規(guī)的物料的干燥都是高溫干燥，一來可以高效去去除物料中的水分，而且具有殺菌等等一些功效。那么還有很多必須在低溫下進行干燥的物料需要怎么去干燥呢?
一般來說，不能在高溫條件下干燥處理的有那些物料呢?常見的有：一些藥品、化學(xué)制品、營養(yǎng)食品以及人參、鹿茸等高檔中草藥材。一百來說物料的燃點比較低，高溫的情況下會破壞其分子結(jié)構(gòu)，更甚至燃燒。所以這類物品必須在低于100攝氏度或者室溫的條件下進行干燥處理。這樣一來，對于烘干設(shè)備的就有了一定的技術(shù)要求。眾所周知，當(dāng)氣壓降低的時候，水的沸點也會隨之而降低，如果如在一個大氣壓(101.3kpa)下，水的沸點是100℃，而在0.073大氣壓(7.37kpa)下，水的沸點是40℃。在真空條件下，加熱物體可使物體內(nèi)部水分在無升溫狀態(tài)下蒸發(fā)。
微波加熱是一種電磁波加熱，微波直接作用于物料，使其里外同時被加熱，無須通過對流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快，干燥效率高，溫度控制容易。微波真空干燥設(shè)備是一項集電子學(xué)、真空學(xué)、機械學(xué)、熱力學(xué)、程控學(xué)等多種學(xué)科為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品，是在干燥過程中對物質(zhì)的物理變化、內(nèi)外熱質(zhì)交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究的基礎(chǔ)上，發(fā)展起來的一項新技術(shù)、新工藝。
微波真空干燥設(shè)備在我國面市已有10多年的時間，但多為小型烘干設(shè)備。由于生產(chǎn)該種烘干設(shè)備的技術(shù)難度很大，所以，這種烘干設(shè)備一直未得到很好的推廣。在生產(chǎn)微波真空干燥設(shè)備的過程中，最突出的技術(shù)難題是低氣壓氣體的放電問題：處于真空狀態(tài)下的氣體，在稀釋到一定程度時，在外界加入能量的情況下，會產(chǎn)生高頻放電現(xiàn)象。
低氣壓氣體出現(xiàn)高頻放電現(xiàn)象，產(chǎn)生的危害是微波能輸送不到物料內(nèi)、微波反射嚴重、毀壞微波爐的密封窗，繼而破壞微波爐內(nèi)的真空狀態(tài)。微波真空低溫干燥的優(yōu)點高效常規(guī)的真空干燥設(shè)備都采用蒸汽進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波真空干燥設(shè)備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗降低。